La fabrication du pain, d'hier à aujourd'hui

La fabrication du pain, d'hier à aujourd'hui - illustration 1
Le pain a longtemps été la base de l'alimentation dans de nombreuses régions du monde. Autrefois toutes les étapes de sa fabrication, des semis du blé à la cuisson du pain, se faisaient à la main.
La culture du blé est devenue plus rapide et efficace avec l'apparition de la traction animale, mais ce n'est véritablement qu'au XIXe siècle que la mécanisation et les engrais ont permis des récoltes beaucoup plus abondantes.
Au Moyen Âge, on obtenait entre 5 et 6 quintaux de blé par hectare ; aujourd'hui, on en obtient plus de 7 tonnes et demi.