Choux, fèves et haricots

Choux, fèves et haricots - illustration 1
Les choux présentent des formes et des couleurs variées. Les feuilles peuvent être vertes, blanches ou rouges, lisses ou cloquées. Dans le chou-fleur, ce sont les boutons floraux que l'on consomme.
Les fèves et les haricots appartiennent à la même famille, les fabacées. On consomme les fruits de la plante, soit sous forme de gousses, soit sous forme de grains. La fève est originaire du Moyen-Orient, tandis que le haricot vient d'Amérique centrale et du Sud.
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